Harina Fuerza Pan 5kg

Harina Especial de Fuerza Alta para uso profesional, elaborada con una selección de trigos importados de altísimo contenido de proteína y gran fuerza, proporcionando a la mezcla final una gran capacidad de absorción de agua y permitiendo largos tiempos de fermentación. No requiere un agregado adicional de aditivos ya que está enriquecida con complejos enzimáticos de última generación que facilitan el proceso de amasado, estirado, corte y formado, entregando una mayor tolerancia a la fermentación y al trabajo mecánico de las masas.

Usos
Esta harina está especialmente formulada para la elaboración de panes y masas de alta hidratación, cuya elaboración requiere largos tiempos de fermentación, dando como resultado un alto volumen, grandes alveolos y una corteza de excelente color y textura. Ideal para elaboración de pan ciabatta, panes rústicos y masas con alto porcentaje de hidratación.

Beneficios
• Altísima proteína y fuerza.
• Excelente salto en horno.
• Gran resistencia a altos porcentajes de hidratación y largos tiempos de fermentación.
• Corteza de gran color y crocancia.
• Miga con excelente alveolado.

Ingredientes
Harina de trigo, complejo vitamínico según artículo 350 R.S.A., agentes mejoradores.

Presentaciones
• 1 kilogramo en papel, presentado en pack de 12 unidades.
• 5 kilogramos en papel, presentado en pack de 2 unidades.
• 25 kilogramos en saco de papel.

Vida Útil y Almacenamiento
180 días a partir de la fecha de elaboración. Conservar en envase original cerrado, en lugar fresco, seco y ventilado; evitar exposición solar.